Кондитерські шафи та вітрини

Ви хочете купити кондитерську вітрину?

Кондитерська вітрина - це спеціалізована холодильна вітрина, призначена для представлення (демонстрації) і нетривалого зберігання кондитерських виробів, таких як тістечка, торти, кекси, пироги та ін Ці вітрини широко використовують у продовольчих магазинах різних форматів - як у великих супермаркетах, так і невеликих магазинчиках, павільйонах. Такі вітрини ви побачите практично у всіх кафе і кафетеріях, барах, фаст-фудах і т.д.

Широке цільове застосування кондитерських вітрин стало причиною виділення цього холодильного обладнання в окрему категорію. І це не спроста. Кондитерська вітрина допоможе вам не тільки зберегти вибагливий до температурного режиму продукт (наприклад кремові кондитерські вироби), а вигідно і смачно показати його покупцеві і тим самим «підштовхнути» його до покупки. Адже не секрет, що саме кондитерські вироби є хорошою імпульсної покупкою, питома вага якої в чеку складає близько 60%! Тому і вимоги до кондитерських вітрин більш високі, ніж до звичайних гастрономічним холодильних вітрин. Зокрема, купуючи кондитерську вітрину, все частіше звертають увагу на дизайн.

Особливості кондитерських вітрин

Кондитерські вітрини відрізняються від звичайних гастрономічних холодильних вітрин великим (збільшеним) панорамним фронтальним (вітринним) склом. Воно буває прямої чи вигнутої форми, може підніматися вгору. Зручність у роботі забезпечують висувні піддони, завдяки яким продавець легко може дістати тістечко або торт, що сподобалися покупцеві.

Особливістю кондитерських вітрин є наявність у них додаткових полиць, що забезпечує хороший огляд кондитерських виробів, можливість красиво їх представити. Ви можете купити кондитерську вітрину з полицями від однієї до чотирьох, залежно від моделі і виробника. Є моделі з охолоджуваними полицями.

Корпус вітрин як правило виготовляється з оцинкованої сталі, пофарбованої порошковою фарбою). А от обробка фасадів може бути виконана з будь-якого матеріалу (ДСП, дерево, пластик, ламінат), що дозволяє «вписати» кондитерську вітрину практично в будь-який інтер'єр: від простого демократичного, до вишуканого або авангардного, створюючи, тим самим, неповторну атмосферу для покупки .

Температурні режими кондитерських вітрин

Якщо говорити про технічні характеристики, кондитерська вітрина - це холодильна вітрина з температурним діапазоном +2...+10°С. Для експозиції і продажу шоколадних виробів (шоколаду) пропонуються вітрини з температурним режимом +16...+18°С.

За типом холодозабезпечення кондитерські вітрини, як і гастрономічні холодильні та морозильні вітрини, бувають з вбудованим і виносним холодом (компресором). Вибір, яку кондитерську вітрину купити краще, залежить від цілей і способів її використання. Про це ми коротко розповіли в описі холодильних і морозильних вітрин.

Охолодження всередині кондитерської вітрини в більшості моделей зроблено за принципом природної конвенції (статичне), рідше - за принципом примусового охолодження (примусова вентиляція).

Кондитерські вітрини з примусовим охолодженням (вентиляцією) забезпечують більш рівномірне охолоджування на всіх рівнях вітрини. Але, як і при примусовому охолодженні в холодильних гастрономічних вітринах, в кондитерських вітринах є небажаний ефект обвітрювання. Тому в вітринах з динамічним охолодженням потрібно розміщувати мінімальну кількість кондитерський виробів на короткий час (в залежності з продажами). Зменшити обвітрювання кондитерських виробів з кремом можна шляхом розміщення їх на самих нижніх полицях, а на верхніх розміщувати так звані «сухі» вироби без кремових прикрас (пиріг, кекси, сухі торти).

Важливим моментом в кондитерських вітринах виступає освітлення. Вже ні для кого не секрет, що ті чи інші відтінки освітлення можуть «прикрасити» або «погіршити» зовнішній вигляд товару. Для підсвічування кондитерських вітрин використовуються люмінесцентні лампи з низькою тепловіддачею м'якого жовтого кольору. Є моделі, де використовується підсвітка на кожному рівні полиць.

Отримати необхідну інформацію для приняття рішення

Якщо Ви зібралися купити кондитерську вітрину - запитайте у нашого фахівця і він допоможе підібрати Вам саме ту, яка буде відповідати всім Вашим вимогам.