Агрегат, имеющий инжекторный принцип парообразования, за счет системы STEAM.Maxi сразу же наполняется паром. За равномерность его распределения по рабочей камере отвечает технология AIR.Maxi, за регуляцию влажности − система климат-контроля AdaptiveClima. Отличительные особенности модели – наличие функций деликатного приготовления и поддержания температуры блюда.
На пароконвекционной печи XVC 905P размещена электронная панель, обеспечивающая удобство управления процессами. Печь оснащена встроенным термощупом с четырьмя датчиками температуры для проверки степени готовности.
У агрегата три режима работы. Можно воспользоваться либо конвекцией без пара − сухим горячим воздухом (до 300°С), либо парогенератором (продуцирующим пар при 105°С), либо сочетанием конвекции и пара. Имеются пять рабочих режимов приготовления блюд и до 99 предустановленных программ, подразделенных на девять этапов каждая.
