В расстоечном шкафу создаются оптимальные условия для расстойки теста – температура воздуха варьируется от 33 до 40 градусов, относительная влажность составляет 75-80 процентов. Максимально возможная температура, которую поддерживает данная модель – 70 градусов.
Модель пруфера XL 133 подходит для печей линии LineMiss XF: 135-B, 133-B, 130-B, 119-B, 115 –B, 113-B, 110-B.
Расстоечная камера может стационарно подключаться к воде, подача которой запускается при нажатии кнопки. Для испарения воды предусмотрена увеличенная емкость. Контролировать процесс расстойки можно через стеклянную дверь с уплотнением. Предусмотрено автономное управление расстоечным шкафом.
Универсальная и практичная модель пруфера XL 133 – оптимальный выбор для небольших пекарен и кондитерских.