У конвекційної печі XF 195 В Rossella Dynamics передбачено ряд функцій, що оптимізують працю кухарів. Так, реалізовано точне завдання рівня вологості: показник варіюється в інтервалі 20-100% при температурному режимі в межах 30-260°С. При бажанні, завдяки наявності таймера, можна задати час приготування страви (до 120 хвилин). Для відображення поточних температурно-вологосних параметрів передбачений цифровий дисплей: персоналу простіше відслідковувати процес виготовлення виробів. Піч має чотири рівня, де розміщуються дека розміром 600х400 мм. Для нагляданням за процесом приготування є підсвітка. Конвекційна піч може підключатися до водопроводу.
Вдала модель XF 195 має спеціальну конструктивну особливість, що забезпечує безпеку експлуатації. Щоб запобігти перегріву зовнішнього скла дверцят печі, її зовнішнє скло і внутрішнє розділені невеликим проміжком. У ньому природним чином здійснюється конвекція повітря, охолоджуючи дверцята до 60°С.
